Bonne cuisine, celle de réconfort
Nous avons besoin de réconfort et de repas faciles. L’automne est arrivé avec le coronavirus est dans le cerveau de tout le monde, alors ce qui suit est ma clé pour me sentir mieux. Une préparation facile et réconfortante de bonne qualité. D’énormes saucisses de porc dodues crachant avec de savoureux jus de fruits sur une maison beurrée de purée de carottes, avec des notes de poivre et une fantastique sauce à l’oignon brunâtre finançant un brunissage doux-amer… Cela peut être des bangers et de la purée, un repas ou un souper préféré dans les bars anglais ainsi qu’un souper fait maison enrichissant pour démarrer. Il semble que ce soit l’une de ses présentations les plus raffinées au Green’s Diner de Londres, cours de patisserie où les bangers de Cumberland sont rehaussés de bandes de saucisses fumées et pointues. Les bangers de porc beaucoup plus parfumés avec des notes de sauge, de muscade et de macis sont le domaine d’expertise de Cumberland, tandis que tous ceux du Yorkshire et du Lancashire dépendent du bœuf. Ces saucisses ont été appelées bangers à la suite de World Battle I, lorsque l’eau incluse dans l’étirement, le manque de viandes de votre garniture a provoqué la rupture des saucisses à frire en utilisant un bang. Généralement frits ou grillés dans leur excès de graisse, les bangers semblent beaucoup plus charnus et fantastiques lorsqu’ils sont badigeonnés de beurre et rôtis au four, en particulier lorsque leurs enveloppes ne sont pas brisées. (Ignorez l’aide des personnes qui disent qu’elles seront percées avant la cuisson.) Les amateurs évitent les bangers générés par la taille, en particulier lorsqu’ils sont sans peau et à faible teneur en matière grasse, à la dinde ou au poulet, à l’appui de ceux fabriqués par des bouchers artisanaux qui utilisent des boyaux normaux ainsi que un mélange de porc qui contient juste assez de graisse enneigée pour maintenir les boissons aux fruits. Essentiellement, les carottes bouillies et féculentes ne doivent pas être réduites en purée, mais plutôt divisées en utilisant un presse-purée ancien, car le beurre et le lait entier ou la lotion sont utiles. Quelques piles mettent la texture à comparer, offrant le bon achat pour le sauce aux oignons épaissie au roux. Et puis, les gens ont besoin de bons bicuits. Apaisants pour l’abdomen et l’âme, les biscuits britanniques donnent la bonne feuille pour votre organisation et les fromages malodorants dans leur région de propriété. Officiellement, le dicton biscuit signifie deux fois fait, se référant à l’origine aux biscotti ou zwieback semblables à des biscottes qui avaient été cuits, puis tranchés et grillés, et à d’autres types prolongés qui ont été bouillis avant d’être préparés. Aujourd’hui, dans son utilisation de la langue anglaise, l’expression décrit toutes sortes de craquelins croustillants qui ne doivent pas être identifiés à tort comme les mouvements de biscuits moelleux et au beurre de votre citoyen américain du Sud (voir liste). Les biscuits britanniques les plus authentiques sont fabriqués par Carr’s, Hovis, Jacobs et McVitie’s, ainsi que leurs produits couvrent tout, des biscuits à l’eau normale de couleur blanche simple et mince aux variétés plus lourdes, plus crémeuses et sucrées, cookielike, antiques grains de blé entier ou sortes de plats entiers considérés comme digestifs en Grande-Bretagne. (Les entreprises ne sont plus en mesure de faire des réclamations au sein du You.S.) La plupart des fabricants fournissent des biscuits au poivre, au fromage cheddar ou aux herbes qui compromettent carrément les goûts des produits laitiers et réduisent la flexibilité des craquelins. Les biscuits au charbon de bois sont une variante rare – des gaufrettes gris foncé, douillettes et semblables à des copeaux bien connues au XIXe et au début du XXe générations comme purificateurs intestinaux, mais toujours appliquées de nos jours. Fabriqués à partir de poudre de charbon de bois de saule, de farine de céréales, d’ovule, de sodium, avec le moindre soupçon de glucose, ils peuvent être taquinés autour de la langue, tout en ayant une saveur innocemment naturelle, fonctionnant comme des savons pour le palais après des sucreries intensément sucrées.